Resep Es Dawet

Bahan:
- tepung beras putih
- kelapa ... Separoh aja
- gula pasir ... Secukupnya
- garam dan daun pandan ... Secukupnya
- kapur sirih ... Sedikit
- pewarna bila suka
- air ... Secukupnya

Cara Membuat:
- larutkan tepung beras dengan air ditambah dengan kapur sirih sedikit
- godoglah air sampai mendidih, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit adonan tadi ditambah sedikit garam
- aduklah terus sampai kental dan matang, usahakan jangan sampai gosong agar aromanya lebih nikmat. Jika sudah matang segera angkat
- siapkan saringan dawet, lalu adonan tadi saring dan bawahnya beri air dingin sebagai tampungan dawetnya
- kelapa diparut, kemudian peras dan santannya direbus bersama gula dan daun pandan, beri garam secukupnya. Jika sudah agak matang masukkan pewarna sesukanya tunggu sampai mendidih dan angkat
- sajikan dalam mangkok dawet lalu siramlah dengan saus "~"